樱桃手绘蛋糕，卷出好心情

樱桃手绘蛋糕卷是在手绘当中比较受欢迎的，图案简单，不需要另外调手绘面糊， 点缀下就可以使原本普通的蛋糕看起来有点小清新的感觉，送朋友特别有心意

材料：

蛋黄面糊：水50克、色拉油50克、细砂糖15克、低粉75克、鸡蛋黄4个

蛋白霜：蛋白4个、细砂糖40克、柠檬几滴

内陷：淡奶油150克、糖粉适量

操作步骤：

1、 水+油+15g糖搅拌均匀

2、 筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒

3、 加入蛋黄，拌匀

4、 蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡，不要打太过

5、 取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀

6、 再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀

7、 取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色

8、 在油纸上画出樱桃的模样

9、 画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右，上下火175度

10、 取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面，摊平均匀（用黄金烤盘）

11、 再放入烤箱中层，同样用上下火175度，烤12分钟左右

12、 烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸，再盖上

13、 此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用（切记不要打老）

14、 将打发好淡奶油抹在蛋糕面上，朝自己方向的这一边稍微放多点，另一端铺上薄薄一层（如图），然后借助擀面杖将蛋糕卷卷起并放入冰箱冷藏半小时以上

15、 冷藏好的蛋糕卷取出切块即可食用

哎哟，不错哦

我不是男神欧巴 发表于 2017-8-31 09:09
哎哟，不错哦

有时间你也可以上手做做哦