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[甜品] 一份解暑的酸奶冰淇淋,一口透彻清凉,酷爽!

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发表于 2017-8-31 11:38:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 呛口小辣椒 于 2017-8-31 13:40 编辑

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夏日里

如果没有冰淇淋的相伴

我会觉得这个夏天不够完整有小小的遗憾,

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材料:

蛋黄|3个、细砂糖|15克、淡奶油|200ml、酸奶|500ml


做法:

蛋黄加糖用电动打蛋器打至奶白色

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打发成这样状态就可以了!

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淡奶油倒入锅中,用小火煮至锅边起泡(不可煮滚)

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慢慢倒入打发的蛋黄,拌匀,倒回锅中,小火煮至浓稠,

要不停搅拌,直到能将勺子用背面粘起雪糕浆

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放凉后倒入酸奶拌匀,

放冰箱冷冻40分钟后取出再用电动打蛋器打松,

然后再次冷冻

(这样重复打发口感更细腻,如觉得没必要冷冻完就可以吃了哦)

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冻好的酸奶冰淇淋,食用之前需要室温稍微软化一下,

利用冰淇淋挖球器挖出几个球,稍微装饰下就可以吃了

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