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古早味玉枕蛋糕如此的松软!Q弹!

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呛口小辣椒 发表于 2017-9-4 10:24:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 呛口小辣椒 于 2017-9-4 10:24 编辑


玉枕蛋糕没有华丽的外表,

其做法与戚风蛋糕相似,

方子的稍微变化却带来不一样的味道,

你们都来试试吧!


简单易做,轻松上手,口感绵密,淡奶味飘香哦

提前把材料准备好备用

蛋黄3个,黄油40克,水35克,糖35克,杏仁片适量

低筋面粉75克,玉米淀粉5克,蛋清4个,糖45克

做法:

黄油隔热水溶化,加入水里面混合搅拌。


加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉,

再加入蛋黄,搅拌成至顺滑的状态。


把35克白糖加入面糊搅拌至糖溶化。


这时烤箱可提前预热,取另一个盘,

把45克白糖加入蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。


取三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中,

稍稍搅拌均匀即可,以免消泡。


将完全混合均匀的蛋糕糊,倒入垫有油纸的模具


在蛋糕糊面上撒上杏仁片。


把蛋糕放入已预热好的烤箱里上火210度,

下火130度,烘烤10分钟。


烘烤10分钟后,用刀在蛋糕面中间划一刀,

将温度调整为上火160度,下火150度,烘烤30分钟。

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熊一帆成都年丰 发表于 2017-9-14 16:15:30 来自手机 | 显示全部楼层
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熊一帆成都年丰 发表于 2017-9-14 16:15:31 来自手机 | 显示全部楼层
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熊一帆成都年丰 发表于 2017-9-14 16:24:41 来自手机 | 显示全部楼层
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跳跳糖 发表于 2017-9-26 10:12:01 | 显示全部楼层
哇 想试试
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