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窖龄老酒才好!

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梦jet 发表于 2017-12-27 17:03:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
窖龄酒


窖龄,顾名思义指“酿酒窖池的年龄”。窖龄酒指连续不间断酿酒超过20年的窖池所酿出的浓香型白酒。窖龄酒概念则是由“百年泸州老窖窖龄酒”首次提出。

中国第一窖

百年泸州老窖窖龄酒分别甄选30年、60年、90年以上的窖池精心酿制而成。泥窖酿酒,是中国人的第五大发明。泸州老窖拥有规模庞大的原生态老窖池群,数量达10086口,是中国浓香型白酒的发源地,被誉为浓香鼻祖,有“中国第一窖”的美誉。



窖龄老 酒才好

“千年老窖万年糟,酒好还需窖池老”、“窖龄老、酒才好”,历代酿酒大师就像保护自己的孩子一样养护着窖池。窖池持续酿酒时间越长,窖泥中繁衍的有益微生物越多,产生的香味物质就越丰富,酒体风格越明显。


阅历即魅力

年泸州老窖窖龄30年:醇厚芬芳,红色激越
泸州老窖30年窖龄酒,其窖泥呈乌黑之色,所酿之酒醇和芬芳,酒体纯正。
1979年,泸州老窖特曲蝉联第三届“中国名酒”称号后,在80年代沿袭传统技艺,投入力量兴建了一大批原生态酿造的窖池。三十年风云激荡,池中窖泥演化为乌黑色泽,其生产的30年窖龄酒,更加醇和芬芳。



年泸州老窖窖龄60年:馨香馥郁,金色珍藏

泸州老窖60年窖龄酒,其窖泥呈红绿之色,出酒馨香馥郁,温润柔和。

1952年,在中国首届评酒会上泸州老窖特曲被确定为浓香型白酒典型代表,荣获第一届中国“四大名酒”称号。作为表率,泸州老窖陆续新建投产一批窖池。光阴荏苒,这批窖池逐渐进化成为今天百年泸州老窖60年窖龄酒的生产窖池,成就了这款窖龄酒的非凡品质。




年泸州老窖窖龄90年:绵长深邃,蓝色隽永

窖龄90年,其窖泥呈斑斓之色,出酒尤为优良,口感纯正丰厚,深邃绵长。
1915年,温永盛酿酒作坊生产的“泸州老窖三百年大曲酒”在美国巴拿马太平洋万国博览会上夺得金奖。为庆祝这一盛事,温永盛毅然决定扩大规模,在老酒城内开挖一批新窖池投入生产。今天百年泸州老窖90年窖龄酒所用的生产窖池,正是当年获得金奖后,温先生亲自决定开挖的那批老

窖。


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