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这样的美食一口下去,就再也控制不住了,舌头都差点吞下去!

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发表于 2017-12-27 20:05:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、南瓜鸭翅
鸭翅是个好东西,可以卤了烤了来当做小零食,也可以蒸了炒了做菜,今天尝试一下和南瓜、尖椒一起炒一炒,南瓜的甜味,尖椒的辣味和鸭翅混合到了一起会是什么样的滋味呢?”首先我们要先准备好,鸭翅、南瓜、尖椒、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精、盐、蒜姜等食材。南瓜鸭翅的做法:鸭翅洗净斩块,用料酒、生抽、胡椒粉、盐和糖抓均腌制20分钟入味,南瓜和尖椒切片,姜切丝、蒜剁碎,锅内入适量油,油温稍高时入鸭翅翻炒至变色,倒入小半碗清水盖上盖中小火焖5分钟左右,鸭翅煮软了才好啃,接着加入南瓜和尖椒继续炒至南瓜熟,调入少量盐和鸡精即成。
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二、红糟叉烧肉
红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料,含酒量在20%左右,质量以隔年陈糟,色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。首先我们需要准备好,梅肉、叉烧酱、红曲酒槽、蚝油、盐、蜂蜜、蒜末、姜汁、生抽等食材。红糟叉烧的做法:买的梅肉洗净,吸干水分,放入适量红曲酒糟,加入盐、姜汁、生抽、叉烧酱、蚝油、蜂蜜、蒜末,搅拌均匀,最好用手多按摩一会,然后放入保鲜袋入冰箱冷藏24小时,取出腌制好的猪肉放在烤架上,刷上用蜂蜜和水兑成的蜂蜜水,放入烤箱200度先烤20分钟,取出翻面再刷一次蜂蜜水,再入烤箱烤20分钟,完成切片即可!
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三、麻辣牛板筋
首先我们要先准备好,牛板筋、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽盐等食材。麻辣牛板筋的做法:牛板筋用冷水泡2小时,开水锅煮15分针左右。取出放凉,用刀片去掉筋膜。处理好的板筋入高压锅,加适量水,葱姜蒜、大料、料酒。煮40分钟。煮好的牛板筋放凉,用刀切、手撕成条状的薄片。切成2cm左右的段。炒锅放食用油,烧热。放入煮熟的牛板筋。翻炒两下,放入生抽、适量糖、辣椒面、花椒面、孜然粒、盐、芝麻炒均。
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四、茶树菇牛骨煲
在菜场看见有牛骨头,价格也不算贵,就10元一斤,就买了两斤回家炖汤,以前只做过牛脚汤,还真没炖过牛骨汤,没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美,再加上茶树菇的鲜味,真是一道物美价廉的汤煲!”首先我们要先准备好,牛骨、茶树、盐、鸡精、葱、姜、酒、水等食材。茶树菇牛骨煲的做法:牛骨浸泡数小时。放在开水锅中焯掉血水。用冷水冲洗干净。放进汤锅中放适量的水,加葱姜,淋点酒。盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。汤已经炖好了,虽然一滴油也没放,但上面还是一层牛油。将茶树菇剪去老根,洗净后一切两段。舀一半的汤放进小砂锅中(已是第二天了,汤放在冰箱里,上面厚厚的一层白油。)放进茶树菇(分批放的)。盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。加点盐和鸡精调味即可。
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五、香辣兔
首先我们要先准备好,兔肉、青椒、干辣椒、花椒、大蒜、小葱、植物油、豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖、鸡精等食材。香辣兔的做法:鲜兔肉洗净,斩块,拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖,搅拌均匀,腌制15-20分钟;青椒去蒂去籽,洗净后,切成青椒块;干辣椒掰段,大蒜剥去蒜衣,洗净备用;锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;小葱洗净,切断,放入油锅里,小火煸香;放入腌制兔肉,大火翻炒;兔肉炒至变色后,放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒(更好的处理方法是:兔肉炒至变色,盛出。另起油锅,炒香干辣椒、花椒、大蒜后,将兔肉倒进锅里翻炒);我这样的做法,成品不会太辣。兔肉炒熟了,放入青椒块,翻炒均匀;调入适量鸡精,翻炒均匀,关火;起锅,上桌咯~!
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发表于 2017-12-27 21:03:05 | 显示全部楼层
这是什么东东啊
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