赌你一定没吃过的“鱼子酱”水果——指橙
本帖最后由 傲娇的恍恍惚惚 于 2017-11-13 14:06 编辑无论你是刚接触餐饮业的无知菜鸟，还是已摸爬滚打多年的大师傅，见过的橙子或许是这样
或许是这样
柠檬是这样的
和这样的
但是这种新型食材你一定一定没有见过：就是澳洲指橙！这就是指橙！
号称“水果中的鱼子酱”的神秘水果，今天就为大家揭开它的真面目。
澳洲指橙，又叫指橙、手指柠檬、柠檬鱼子酱，它是一种原产于澳大利亚的野果，果肉由鱼子大小的微粒组成。（密集恐惧症就别往下看了）
号称柠檬家族的极品，由于香气独特，澳洲指橙备受全球名厨青睐。
指橙是一种芸香科的水果，英文名finger lime，学名Citrus australasica，结在树上的时候，还是相当丑的。。。
其形状和粗细，都很像手指。有人也觉得像辣椒？
超级迷你
但是，如果你把它切开...
粒粒分明的圆珠果实是不是很像鱼子酱！
那么这么神奇的水果界“鱼子酱”究竟贵不贵呢？
每公斤的售价约为100欧元！
尽管价格不菲，但由于产量少，营养价值高，色、香、味(酸)俱佳，依然供不应求。
虽然是橙子，但是人家有黄、红、粉红、紫、黑、蓝、绿七种颜色。
集齐了是不是可以召唤神龙？？
红色放大来看很像石榴啊！
粉红色好可爱啊~
这个恕我不能分清到底是紫还是蓝还是黑？？？
绿色，唔...看起来就好酸的样子......
最近已经流行起阳台盆栽栽种了，淘宝也有卖，观赏食用一级棒！
看到这里是不是还有个疑问：
指橙能吃吗？
指橙能吃吗？？虽然它的果肉形状与鱼子酱相似，但它的味道其实和哈密瓜差不多，但它有一些酸味，既然是水果，那它自然也就是没有毒的了。
怎么吃？？
建议最好不要直接生吃，可以把它做成果酱或者醋，加在料理中据说会非常香甜美味。
也可以洗去酸水，切碎和盐煎后贮存来食用的话，就可以止掉恶心，去除胃中的浮风恶气。
或者加糖做成橙丁，不仅味道很好，还能消痰下气，利膈宽中，解酒等。
指橙本身就有很大的药用价值。因为性寒，还可以行风气，治疗颈淋巴结核和甲状腺肿大治，可以杀鱼蟹毒。
话虽如此，但也不能多吃，吃多了会伤肝气，发虚热，皮和肉一起吃的话，也会导致头晕眼花，恶心干呕！
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