这菜太下饭了！3步炒好，香到邻居来敲门
今天做了一道我心心念念许久的香菜炒牛肉。https://qqpublic.qpic.cn/qq_public/0/0-3211783305-972D44A3816743900256072198801322/900没想到香菜从提味的几缕点缀，升级为和牛肉打对手戏的配菜，居然也完全hold得住。炒过的香菜，沾染了牛肉的醇厚肉香，本身激烈的香味也变得柔和起来。https://qqpublic.qpic.cn/qq_public/0/0-3112799411-B0EBE22591BB28E75A2C1D4285BB429F/900香菜炒牛肉的牛肉，最好用黄牛肉，肉味香浓。https://qqpublic.qpic.cn/qq_public/0/0-3147508543-258BA4F5BEF3CFB86B731F6D3BA6EEEA/0?tp=webp介意香菜叶微苦的小可爱，可以只取香菜茎。香菜一炒就变软，所以准备的量要多些，不然最后肉里挑菜吃可磨死人。https://qqpublic.qpic.cn/qq_public/0/0-3063342739-AB836DDB3BDE36EE07B8F95DD275AA71/0?tp=webp我今天还切了点水芹菜进去，香度值翻倍UP！如果有香菜劝退协会成员，可以全都用水芹菜代替，啧，一样香绝整栋楼！https://qqpublic.qpic.cn/qq_public/0/0-2396532109-FA83CE99578EB1FB324FE53FEE449205/0?tp=webp牛肉嫩滑，香菜爽脆，锅气十足，人见人爱。- 香菜炒牛肉 -[ 食材 ]https://qqpublic.qpic.cn/qq_public/0/0-2499866101-1AA47541F595B401FA55B56D709EA131/0?tp=webp黄牛肉250g 香菜50g 水芹菜1小把 姜丝少许 蒜蓉剁椒酱2大勺 生抽2小勺 香醋1小勺 蚝油1小勺 糖1小勺 淀粉1/2小勺 白胡椒粉少许 小苏打少许1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[ 食谱 ]1.黄牛肉洗净，找到纹路后，逆方向切片2.牛肉片加入1小勺生抽、1/2小勺淀粉、少许小苏打、少许黑胡椒粉拌匀，最后加入1大勺食用油拌匀，让肉片不会黏连在一起，腌10分钟3.香菜去头，切成2-75px小段，水芹菜切小段4.热锅下少许油，油热后爆香姜丝，加入牛肉炒至变色，加入2大勺蒜蓉剁椒酱煸香，再加入1小勺生抽，1小勺蚝油，1小勺香醋、1小勺糖翻炒均匀5.下芹菜和香菜翻炒几下，立刻关火用余温焖熟，炒出来口感更加爽脆
这菜还没出锅，独特的香气就四面八方飘散，香到邻居来敲门。一般快火炒的菜颜色都不大好看，但今天有了香菜和水芹的增色，翠绿依旧，看着就令人食指大动~牛肉香劲十足，香菜爽脆鲜辣，直接往饭里拌，不出一会儿就空盘。https://qqpublic.qpic.cn/qq_public/0/0-2871738440-F44DDEFEA2F719D9F468525A15B03362/0?tp=webp
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