简约不简单的5道快手菜，忙碌的生活，做顿简单营养的快手餐
本帖最后由 饿魔橙 于 2019-12-16 17:07 编辑一、香菇炒鸡胸肉
食材
香菇适量、鸡胸肉适量、姜适量、蒜适量、小米辣适量、青椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量。
做法
1、香菇洗净切片，青椒改刀，鸡胸肉切片。
2、根据鸡肉的多少加入适量料酒，生抽，淀粉抓匀腌制十分钟。
3、锅中烧油下入腌制好的鸡胸肉炒制变色盛出。
4、另起锅烧油下入姜蒜炒出香味。
5、放入香菇青椒翻炒，炒制八成熟。
6、放入鸡肉翻炒，加生抽，加盐，炒匀关火出锅。
二、白玉菇炒肉片
食材
瘦肉120克、白玉菇200克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、生粉3克、葱2棵、蚝油1勺。
做法
1、瘦肉切片，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。
2、白玉菇去除根部，洗净备用。
3、锅内烧开水，加少许盐和几滴油，下白玉菇大火煮一下至变软。
4、煮好的白玉菇盛出控水。
5、锅内加油烧热，下肉片翻炒几下至变色。
6、下白玉菇大火翻炒。
7、加入一勺蚝油炒上色。
8、最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
三、爆炒鱿鱼丝
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食材
鱿鱼适量、青椒适量、洋葱适量、食用油适量、盐少许、料酒适量、生抽适量、干辣椒适量、葱姜适量、细砂糖适量、水淀粉适量。
做法
1、煮锅水开后放入鱿鱼、料酒，等到水再次煮沸后即可关火，捞出鱿鱼丝备用。
2、炒锅倒油，炒香葱丝、姜丝。
3、放入青椒丝煸炒。
4、放入鱿鱼丝。
5、放入洋葱丝煸炒。
6、烹入生抽、盐、水淀粉、白糖、干辣椒兑成的碗汁。
7、翻炒至汤汁粘稠，裹住食材即可关火。
四、鲜虾炒莴笋
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食材
莴笋适量、鲜虾适量、红辣椒适量、鸡蛋适量、蒜蓉辣酱适量、盐适量、味精适量、葱适量、生抽适量。
做法
1、莴笋去皮，切片备用。
2、鸡蛋炒熟备用。
3、红辣椒切块，过油备用。
4、烧热油，葱花炝锅放鲜虾炒熟，放蒜蓉辣酱炒匀，放少许生抽。
5、放入莴笋片煸炒至成熟。
6、放鸡蛋，红辣椒，放盐味精炒匀即可。
五、蚝油三丁
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食材
鸡胸肉100g、胡萝卜100g、青椒100g、油适量、盐适量、蚝油适量、味精适量、葱适量、生抽适量、酱油适量、淀粉适量、姜适量。
做法
1、将鸡胸肉切成丁用生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。
2、将胡萝卜、青椒切成丁。
3、炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油后盛出。
4、青椒入锅过油后盛出。
5、炒锅放油加热，葱、姜入锅煸香后将鸡丁入锅翻炒。
6、加蚝油，继续翻炒。
7、翻炒均匀将胡萝卜入锅翻炒。如果喜欢胡萝卜软些，可以视情况加适量水后盖上锅盖焖一会儿。
8、翻炒均匀后加盐、味精继续翻炒均匀。
9、青椒入锅，翻炒均匀即可出锅装盘。
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