“二月二，龙抬头；祭先祖，酿春酒”。3月8日（己亥年农历二月初二），泸州老窖·国窖1573封藏大典在中国酒城泸州的凤凰山举行。
每年的这一天，是泸州这座长江上游千年古城最热闹的日子。因为春酿出窖了，人们要敲锣打鼓祭祀天、地、人。自2008年以来，泸州老窖传承“春耕节”“开窖春酿”“祭祀先祖”等传统文化，首创“泸州老窖国窖1573封藏大典”。时至今日，封藏大典已连续成功举办12届。 开典、祭祀、出酒、封藏、共享五大篇章依次展开，演绎了一出精彩的文化盛事。  ↑泸州老窖董事长刘淼宣读祭文 祭祀仪式依照传统礼制，国窖始祖舒承宗塑像屹然于高处，主祭、副祭带领泸州老窖酒传统酿制技艺传承人，以传统礼仪感恩天地，执香祭拜先祖，诵读祭文，成就敬祖，表达对天地的敬畏和对技艺传承的坚守。  ↑2019年泸州老窖·国窖1573封藏大典现场 公元1573年，泸州老窖传统酿制技艺传承人舒承宗，在继承前人技艺的基础上，总结出一整套成熟的大曲酒酿造工艺，由此推动浓香型白酒酿造进入“大成”阶段，也为之后酿制工艺的成型和发展奠定了基础。同时，由他建造的酿酒窖池，传承使用至今，成为中国建造最早、连续使用时间最长、保存最完整的古窖池群，为泸州老窖也为中国白酒留下了“1573国宝窖池群”这一珍贵的文化遗产。 12年来，老窖的封藏大典活动不断发展创新，不仅成为泸州老窖文化传承的盛举，也引领了中国酒业十余年来的文化潮流。“12”是一个轮回，泸州老窖将690余载的古法酿制技艺、446年可堪品味的历史，以创新的形式又传承了一个轮回。 “文化的传承就在我们对祖先虔诚的基因里，我们还会在传承与创新中向前轮回下去。”穿着深红古典唐装的泸州老窖董事长刘淼说。 泸州老窖在时光中坚守并创新中国传统文化：泸州“高粱红了”文化采风之旅，迄今进行了8年；第3届“国际诗酒文化大会”，即将拉开帷幕；2017年4月开始的泸州老窖·国窖1573“让世界品味中国”全球文化之旅，又将出发。携手大型舞剧《孔子》，在全球巡演已有300场。 这个企业跨界合作，将古老而神秘的中国白酒文化赋予了新的表达。封藏大典的庄重、诗歌的优美、舞蹈的典雅、体育的激情，这些可知可感的优秀文化，被浓缩在了每一滴香醉的老窖酒里，碰撞出了独一无二的中国味道。 刘淼说，今年恰逢新中国成立70周年,中华民族正在迈向伟大复兴的新局面。同时，这也是泸州酒业飞速发展的70年，始于秦汉、繁盛千年的泸州酒业正是在新中国得到了充分的发展。“我们举行封藏大典仪式，一是传承浓香文化，致敬文化复兴。二是坚守匠艺匠心，致敬中国制造。三是传播浓香使命，致敬大国崛起。” |
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