江阳区文旅资源展示：非遗文化 工匠精神

　　据泸州史学界的广泛说法：分水岭油纸伞工艺的使用和传承，至少可以上溯到明代，制作历史超过四百年。一把传统的泸州分水油纸伞的制作工艺需要多达一百道的繁琐工序，并且全部靠手工制作完成。分水油纸伞的传统制作工艺从第一代传人许绍楷开创以来，到第六代国家级法定传承人毕六福，一脉相传至今。

　　2005年到2008年，油纸伞传统制作技艺成功实现“非遗”的“三级跳”。2008年，江阳区政府把“泸州油纸伞制作工艺”申报为“国家级非物质性文化遗产”，被专家誉为“中国民间伞艺的活化石”，中央电视台曾专题采访报道。


　　忆家香酱油：舌尖上的“工匠精神”　　忆家香豆痴酱油，由始于嘉庆年间酿造世家万氏家族东方豆痴第四代传人（车文选、万昭玲）创建。严格遵循“零添加、天然晒露”的健康生产理念，以“工匠”精神为全球消费者提供健康、安全、时尚、有趣的高品质调味品。

　　据悉，公司主要有两大产品：豆痴酱油、豆痴食醋。豆痴酱油具有色泽红亮、泡沫细腻、挂壁持久、酱香绵长的特点。豆痴食醋，具有不刺喉咙不刺鼻、口感清润、酸香优雅的特点，是您美味餐桌好伴侣。

　　企业荣获2017农业产业化重点龙头企业，四川扶贫商标授权使用单位，泸州市优秀旅游商品。企业获ISO9001国际质量管理体系认证、HACCP体系认证、出口食品生产企业备案5100/17120。

　　目前，豆痴酱油厂内2000多平的豆痴文化广场正在建设，建成后将可接待各类团体、学校及个人开展传统酿造技艺体验活动。


　　毕阿婆牛肉豆豉：传家之菜，众人之福　　据介绍，在清康熙年间，湖北乡民毕有义，举家迁往四川。临行前听闻路途遥远而饮食不便，故宰牛取肉，再以自酿豆豉，配上精选之数十种香料制成“香辣牛肉豆豉”，以备途中之需。一路行来两千余里历时数月，毕氏一族二十余口翻山越岭，虽疲惫不堪却亦平安抵蜀，未有伤者。牛肉豆豉因其口感独特，开胃健身而功不可没。

　　从此，香辣牛肉豆豉成为本族传家之菜。逢年过节家宴必备，至今已传十代。此外，公司所生产的猪肉豆豉、红油辣椒、风味脆萝卜已成为畅销产品。

　　毕阿婆牛肉豆豉荣获“旅游商品银奖”、“公众喜爱的泸州地方特产”、“泸州金牌美食”等荣誉称号，闻名海内外，成为公司的拳头产品。汇通超市、嘉诚超市、好食在超市、重庆机场、成都机场等实力商家纷纷签约经销。

来源：泸州市文化广播电视和旅游局