低于100大卡的开胃小菜
西红柿是一种非常优秀的蔬菜1、富含微量元素
西红柿富含胡萝卜素、维生素C，钾和叶酸的含量也不错。一般来说，一天2个大西红柿，基本能满足人体对维生素C的需求量。
2、富含番茄红素
番茄红素是目前在植物中发现的抗氧化活性最强的成分，能清除自由基、保护细胞，有抑制心脑血管疾病、抗衰老的作用。
3、有助于减肥
西红柿的碳水化合物含量低，能量也不高（100g西红柿约有20kcal），且西红柿95%都是水。因而吃西红柿，既可有饱腹感又不会长肉，是减肥食谱中重要的一员大将。
西红柿生吃还是熟吃？
生吃，维生素C不浪费西红柿直接吃，怕热的维生素C会被完整保存，其他如钾、膳食纤维等营养素，也不会因为烹饪的原因丢失。另外，生吃的饱腹感更强，因此生吃更有助于减肥。熟吃，番茄红素更易吸收西红柿熟吃，不仅西红柿本身更好消化了，而且经过加热，脂溶性的番茄红素会更容易被人体吸收，从而起到更好的抗氧化作用。
西红柿非常百搭
酸甜浓厚的口感，不管跟什么蔬菜搭在一起，碰撞出爽口回甘的滋味，开胃下饭！
今天介绍一道开胃的下饭小菜，做法很简单，没有技术含量，热量超低。当清新的卷心菜裹上浓浓的番茄酱汁，你才知道素菜也可以很美味。
材料：卷心菜1/4个、大番茄1个（出汁多的）、番茄酱1大勺（可选）、蒜1瓣。
卷心菜去蒂切成小丝条儿，蒜随便拍两下切几段。
番茄切成小丁。
把锅烧热，倒入适量油，倒入番茄丁炒炒，炒至出汁，接着再倒入一些开水稍微煮煮，然后加入一勺番茄酱（可选）、少许盐，然后调小火慢慢煮番茄，煮的时候也可以盖上锅盖。PS：把锅烧的热些，番茄更容易出汁。另外开水预先要烧好哦！
期间可以用铲子将压一压番茄丁，让它变得更软烂，也不一定要全部软烂。
另用一锅烧热，注入少许油，撒入碎蒜炒香，然后倒入卷心菜炒炒，炒软变熟以后加入少许盐和鸡精翻炒均匀。盐比平时做菜少放一点，毕竟番茄酱汁本身就有味道了。
最后倒入蕃茄酱汁炒匀即可出锅啦。
裹上番茄酱汁的卷心菜变得酸甜爽口，伴着饭吃很下饭哦！主要是热量低~
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