大吉大利，今晚吃鸡
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大家心照不宣的对视一眼，心里默默一笑：吃什么鸡？
吃鸡是不可能吃鸡的，一辈子都不可能吃鸡，
只有这样子才能勉强维持得了生活……
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等等！好像有什么地方不对！ 喂喂！不是那个吃鸡呀！http://cdn.135editor.com/uploadword/201804/5ad59b35-bba8-487f-839f-05fdac10006b.png 吃鸡当然是吃美味的麻辣鸡，一边“吃鸡”，一边吃鸡，美滋滋
想一想这个画面，在精神上极度愉悦的同时，嘴里吃着又香又浓的麻辣鸡，味蕾上瞬间爆炸的感觉，简直是人生一大幸事啊！
麻辣鸡是什么？很出名吗？同学！划重点，记下来，考试要考的。大名鼎鼎的舌尖上的中国有没有听过？古蔺县的特产知不知道？
http://cdn.135editor.com/uploadword/201804/5ad5978a-1314-4aa7-9e39-02e3ac10006b.pnghttp://cdn.135editor.com/uploadword/201804/5ad59841-2c88-4fe9-a7ac-02d9ac10006b.png选用三年以上的大公鸡，扎破鸡肉，增加鸡肉在卤制过程中的香味http://cdn.135editor.com/uploadword/201804/5ad5991d-d270-4fc2-95af-02eeac10006b.png用30多味的香料熬制底汤，用反复留存的卤水来增添香味然后把鸡放进用底汤制作的卤水，大约四十分钟的煮制http://cdn.135editor.com/uploadword/201804/5ad5a90a-68c0-481f-9e5b-1d31ac10006b.png捞起来稍微冷却一下，切好摆上餐桌 于是我们就看到了这样一盘麻辣鸡http://image.135editor.com/files/users/258/2582385/201804/q5zbukIk_vYeY.png
麻辣鸡，麻辣鸡，你这制作过程怎么没有麻辣的出现啊！还有，为什么鸡肉没有辣椒？旁边为什么有碗辣椒？如图所见，麻辣和鸡是两种不同的制作过程“麻辣”是单独制作的一种佐料，将辣椒和芝麻一起翻炒出锅后用滚烫的油浇在辣椒上，就完成了制作一般来讲，佐料都会采用新鲜花椒油和干花椒来调节麻味和辣味。
最后……
随着时间的推移，现在古蔺麻辣鸡已经由原来的聂墩墩为源头分支出了很多流派。有以中草药味更浓的，沾着佐料吃的传统改进型麻辣鸡有不用中草药香料，只用清水清炖，最后以佐料拌好，码上两三个小时的“白斩鸡”http://cdn.135editor.com/uploadword/201804/5ad5a29c-24dc-4532-900f-131cac10006b.jpg还有在佐料中加入大量鸡汤，将鸡肉用木棒砸出鸡油，再充分浸泡而成的“棒棒鸡”http://cdn.135editor.com/uploadword/201804/5ad5a1f6-7040-4a25-b208-12fbac10006b.png
如果你吃辣，选择传统型麻辣鸡不能吃辣，白斩鸡很辣很强大，棒棒鸡可以根据自己喜欢的口味来选择哦！
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