炒莲藕时，有人用醋泡，有人用盐泡！都不对，这样做莲藕又白又脆

　　每年的10月份，莲藕吃着是最甜的，用来炒的吃，是最合适不过了。而很多人炒莲藕时，都会遇到一个麻烦，莲藕下锅就变黑，不到2分钟的炒制时间，莲藕完全变成黑乎乎的煤炭，完全不能食用，相信绝大多数炒莲藕都会遇过这种情况！
　　
　　我去过很多亲戚家做客，发现他们炒莲藕时，都是将莲藕清洗干净，切成片，然后按照自己想法，一道道的炒菜，等炒莲藕时，莲藕都已经有点黑了，然后将这莲藕放入锅中炒，不到2分钟，黑乎乎的莲藕就出锅了。像这种做法，没有一个步骤是正确的。炒莲藕时，有人用醋泡，有人用盐泡！都不对，这样做莲藕又白又脆，接下来就把者正确炒莲藕的方法教给大家！
　　
　　炒莲藕时，需要先将莲藕清洗干净，然后将莲藕切成薄片，接着将莲藕放入到清水中浸泡10分钟，这样就能将莲藕表面的淀粉清洗干净。浸泡的10分钟，我们将锅中放入适量的水，水煮开后，放入5ml的白醋，再把清洗干净的莲藕放入到锅中，大火煮30秒，直到锅中水再次煮开，即可起锅，煮好的莲藕过冰水，沥干水分即可备用。
　　
　　锅中给适量的油，油烧热后，将莲藕放入锅中，大火爆炒20秒，然后将青椒、黑木耳、红椒、食盐、白醋全部放入到锅中，大火爆炒10秒，点适量的热水，即可起锅食用。炒莲藕的整个过程，需要手疾眼快，快速的炒莲藕，能保证莲藕吃着更脆嫩。炒莲藕时，盐必须最后要起锅时放，盐放的锅中，也是会导致莲藕变黑的。      

谢谢分享，又知道一个炒莲藕的小窍门了