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[寻找美食] 冬天吃羊肉不如吃鸭肉,价格便宜又好吃,营养美味做法简单

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饿魔橙 发表于 2019-12-24 14:30:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
  其实冬天进补,可不仅仅只有牛羊肉哦,大家也不必非要盯着牛羊肉硬刚。鸭肉就是一个便宜又好吃的美味食材嘛,大家不妨把力气下到鸭肉身上,这也是非常不错的选择。

  鸭肉高蛋白质,低脂肪,有滋补、养胃等作用,关键是价格是所有肉类中比较低的,实乃居家必备之食材。


      

  今天就跟大家分享一道很适合冬天吃的鸭肉做法。这个做法比较简单,做出来的鸭肉香味比较浓,基本上没有什么腥味,因为用的是砂锅,具有保温的作用,就算是冬天,做出来的菜也能保温,不至于凉得大快。

     【酱焖鸭】
      
  材料:鸭肉、蒜苗、生姜、大蒜

  调料:柱侯酱、生抽、盐、蚝油、老抽、白醋、水淀粉


     【详细做法】







  1.准备半只鸭肉,把它斩件后清洗干净,然后沥干水分备用,准备一些生姜、大蒜跟蒜苗,把它们全都切好备用。

   QQ截图20191224142913.png
   QQ截图20191224142920.png

  2.锅烧热,倒入一点油滑一下锅,然后把油倒出来,重新倒入凉油马上把准备好的鸭肉倒进去煎。把鸭肉煎出油,这样吃起来没有那么腻。把生姜、大蒜跟蒜苗梗倒进去翻炒,炒出香味后,倒入一点料酒去腥。
   QQ截图20191224142938.png

  3.把料酒的味道炒散,然后来调一下味,放一大勺的柱侯酱、2勺生抽、一点点老抽、一勺蚝油、适量的盐,把它们全都翻炒均匀。然后倒入适量的热水,倒入一点白醋,可以让鸭肉更容易软烂,开大火烧开。(如果喜欢花生酱的也可以放一点翻炒,花生酱的味道比较浓)
   QQ截图20191224143004.png

  4.烧开后,把泡沫打掉,然后关火转移到砂锅里面。砂锅盖上盖子,开小火焖30分钟。

  5.时间到了之后,放入剩下的蒜苗叶,然后倒入适量的水淀粉,稍微的翻动一下,让汤汁浓稠就可以出锅了。也可以先开大火收一下汁,然后再倒入水淀粉。这一道简单又好吃的酱焖鸭肉就做好了,喜欢的可以试一下呀。


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