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[饮食养生] 冬天进补料理,吸饱高汤味的日式肉末煮萝卜

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饿魔橙 发表于 2019-12-30 16:51:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 饿魔橙 于 2019-12-30 16:52 编辑

  日式肉末煮萝卜

  小时候每年到这个时间,奶奶都会从地里拔点白白胖胖的大萝卜回来做菜,凉拌萝卜丝、萝卜豆腐汤、排骨炖萝卜、萝卜红烧肉,每一道都香气扑鼻,给人一种温暖的感觉。

   0.jpg

  长大后,自己一人在外,也总学着奶奶煮萝卜吃,也从电视里学来这日式煮萝卜的方法,看起来色泽浓郁、吃起来清清淡淡、温温暖暖,特别时候这秋季的凉夜里,配上一碗清粥。

   1.jpg


  食材

  白萝卜粒:200克
  牛肉糜:150克
  糖:5克
  万字酱油:15毫升
  味淋:20毫升
  日式高汤:500毫升
  木鱼花:2克
  葱花:2克
  清酒:15毫升
  芝麻油:5毫升

  步骤

  01
  热锅倒油,煸炒肉末半分钟后,喷入清酒挥发
  02
  再放入萝卜一起炒2分钟,加入日式高汤、味淋、糖、万字酱油
  03
  大火煮开,改小火煮20分钟后,开大火收汁
  04
  装盘淋入芝麻油,撒上葱花和木鱼花即可

  

  这道肉末煮萝卜,肉的分量很少,只起到提味的作用,萝卜吸饱了肉末炖煮的汁水味道,变得比肉还好吃。要是平时吃得太油腻了,挑一个晚上慢慢炖上一锅萝卜,就着清粥吃,脾胃都给理顺了~


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