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[寻找美食] 鸡蛋这么做比红烧肉都香,一上桌就被抢光啦,好吃得停不下来!

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饿魔橙 发表于 2020-1-10 09:32:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今天给大家做一个好吃又美味的红烧肉,但是这道“硬菜”的主角可不是香喷喷的红烧肉,而是几个不起眼的鸡蛋。
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  喜欢吃肉但是又吃不了油腻的朋友,千万别错过这道菜哟!

  需要的食材和配料:

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  五花肉、鸡蛋、白菜、葱、姜、蒜、蚝油、老抽、盐、食用油

  下面是为大家总结出来的步骤和做法,简单又详细,跟着做准没错!

  第一步:处理一下食材

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  取适量的五花肉,清洗干净之后,切成薄厚均匀的薄片,放在碗中备用;

  小贴士——如果不嫌麻烦的朋友,可以先将五花肉的肉皮在锅中烙一下,不需要加油,大火将锅烧热,肉皮贴着锅烙一分钟即可;这样可以破坏肉皮上的汗腺,有效的去除腥味。

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  取三四片大白菜的菜叶,清洗干净之后切成大小均匀的段,放在碗中备用;大白菜,也可以用小白菜和包菜代替;

  最后咱们再准备一些配料:姜和蒜都切成小片备用;
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  所有的食材都切好码齐之后,咱们今天的“大腕”鸡蛋就出场啦,咱们准备两三个鸡蛋,煎成荷包蛋,煎的时候不需要放入任何调料。等锅中的油六成热的时候,打入鸡蛋,一面定型之后煎另一面,煎至双面金黄即可。同样煎好的鸡蛋也放在盘子中备用;

  第二步:炒出好吃的五花肉!
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  锅中加油,中火加热至六成热的时候,五花肉下锅煎,煎至五花肉收紧变色,加入蒜片和姜片,再加入一勺豆瓣酱调味,大火快炒半分钟,炒出香味之后,加入切好的大白菜翻炒;

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  翻炒2分钟左右,所有的食材基板上都已经熟了,这时候加入蚝油和老抽,根据个人口味可以再加入适量的食盐,稍微翻炒一下,倒入开水,水的量刚好没过所有的食材即可;

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  水再次开了之后,放入咱们提前煎好的荷包蛋,盖上盖子,转小火焖;

  小火焖大概两分钟,打开锅盖撒上葱花就可以出锅享用啦!

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  这样做出来的五花肉非常的正宗,肥而不腻,十分的香,特别是其中的荷包蛋,吸收了很多料汁,咬上一口香喷喷,比红烧肉还要香,一上桌就被抢光啦,好吃得停不下来,感兴趣的朋友快点试试吧!
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