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[家常菜谱] 家里有豆子的试试这种做法,营养美味,软糯可口,二十分钟就出锅

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饿魔橙 发表于 2020-2-14 18:29:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
  红芸豆是一种非常有营养的食材,它和赤小豆有一些不同,经常吃红芸豆,能够缓解关节疼痛,家里有老人的朋友可以经常做给老人吃,把红芸豆加上糯米粉,上锅一蒸,二十分钟就能出锅,蒸熟后直接拿出来吃就可以,因为里面有筛好的糯米粉,所以吃起来特别软糯,口感也非常细腻,想吃油炸的也可以炸一下,怎么做都好吃。家里有红芸豆的试试这种做法,做成红芸豆糯米糕,营养美味,软糯可口,二十分钟就出锅。

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  首先准备一些红芸豆,将红芸豆浸泡一晚上,再将红芸豆捞出放到锅里,加上清水,水没过豆子一指,盖上盖子,开大火煮到豆子软烂,在盆里放入四斤糯米粉,用八百克的清水和面,边倒入边搅拌,能微微攥成团就可以了,把里面大颗的面团碾碎,再将搓好的糯米粉过一下筛,这样吃起来口感更细腻,豆子煮到轻轻捏一下就能捏碎。

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  蒸帘中间的大孔用红枣塞住,上面再撒上一层红芸豆,大火烧开,开锅上气后就撒上筛好的糯米粉,糯米粉要一点一点的撒,哪块上气就往哪块撒,这样蒸出来的切糕不容易夹生,撒上一层再放一层泡好的红芸豆,然后继续再撒上一层糯米粉,糯米粉全部撒完之后再撒上一层红芸豆,盖上盖子大火再蒸二十分钟,时间到后就把糯米糕取出,常温下放凉,切成小块就可以直接吃了。

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  做这个红芸豆切糕有几个地方需要注意,第一点,红芸豆因为比较大,而且皮比较厚,泡的时间不能太短,要泡上一晚上才行,不然豆子不烂,第二点,往锅里撒糯米粉的时候要哪里上气就往哪里撒,这样蒸的比较快,第三点,红芸豆要煮到一捏就烂才可以,不然蒸出来的切糕口感不好。只要注意以上几点,好吃的红芸豆糯米糕就不会失败,这样做出来的红芸豆糯米糕非常软糯,里面有淡淡的红芸豆香气,吃的时候把糯米糕切成条状,蘸着白糖吃特别的香甜,家里人非常喜欢吃这种红芸豆糯米糕,既好吃又顶饱,喜欢的朋友在家试一下吧。
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