孩子隔三差五吵着让做紫薯芝士年糕，香甜软糯还拉丝，美味

紫薯芝士年糕


　　一款简单易做的小甜点，香甜软糯还拉丝，孩子爱吃，补钙防便秘。食材：糯米粉80克，紫薯一个（小一点就可以了），玉米淀粉25克，白糖10克，芝士碎100克，黑芝麻适量。


　　做法1、紫薯削去外皮切薄片放蒸锅中蒸熟。


　　2、蒸好的紫薯压成紫薯泥，然后和80克糯米粉25克淀粉混合在一起，少量多次地倒入温水（约60毫升温水），再搓成光滑的面团，醒十分钟。


　　3、醒好的面团放在案板上搓成长条，然后分成大小均匀的面剂子，取一个面剂子搓圆，然后用大拇指往下按出一个口子，再整理成像小酒杯一样的圆形，塞满芝士馅，最后放在虎口上慢慢收紧。


　　4、收好虎口的生胚放在案板上整理成正方形，方便下一步煎熟，表面放上一些黑芝麻点缀。


　　5、锅中倒少量油，将生胚放在锅中煎至表面微黄，每一面都要煎到哦，接煎好后关火，盖上盖子闷一分钟让里面的芝士也软化。


　　焖好的芝士年糕取出来，趁热吃的时候，芝士可以拉得很长很长，我儿子就喜欢这种效果，每次都能吃掉好几个哦。

　　1、制作糯米外皮的时候，要少量放些玉米淀粉，这样口感会硬一点，纯糯米粉太软夹不起来，煎的时候也容易粘连在一起。2、糯米制作的食物基本上简单煎一下就可以成熟，适合居家制作，方法也不复杂，成功率高，喜欢吃的朋友不妨试一试吧。