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[寻找美食] 糯米粉别包汤圆了,教你新吃法,香甜软糥、比南瓜饼还好吃

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饿魔橙 发表于 2020-3-14 18:01:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

  它香甜软糥,有花生香、芝麻香、酒香、米香和土豆香,而且卖相超级好,真是小巧玲珑、晶莹剔透,它就是酒酿糯米土豆饼。
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  这也不麻烦,教你最方便快速煮土豆的方法,将削了皮的整只土豆与粥一起煮,或与米饭。这样就一举两得,特别的省时间,也省能源。将煮好的土豆取出压压碎与糯米粉和酒酿揉在一起,接下来就像包汤圆一样了,再接下来在平底锅里煎焦黄,煎熟透就可享用了。
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  土豆不炒土豆丝,米酒不再打鸡蛋,教你新吃法,比吃肉还香,那就瞧瞧具体操作吧,注意事项会在制作过程中详细说明。

  材料:土豆泥200克、糯米粉200克、米酒80克、花生芝麻馅、芝麻少许

  1.馅料可随意变换,如芝麻馅、豆沙馅、花生馅、红薯馅等等

  2.这儿说的米酒是带米的酒酿,或叫醪糟,如果你没有可以不用,但是味道或许就会差一些。
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  首先来和面团。将土豆削皮,煮熟或蒸熟,然后压成泥,倒入米酒拌匀,米酒的量不可太大,不然就太粘了。
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  再倒入糯米粉,和成团,如果太干要加些水调节。糯米粉的量足够才可以和成团,不松散,最少要与土豆同等重量。
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  在案上铺一块湿布,做糯米面类的食品,不像做面食要用干粉防沾,有一块显布就可以了。

  将面团揉搓成长条,分割成若干等份,然后再来搓圆。
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  取一小圆球,用大拇指按一小窝,放上花生芝麻馅料,包起来;一面沾上芝麻,也可两面都沾,然后按扁。包豆沙、芝麻、红薯等都是可以的。
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  取一煎锅,用厨房纸均匀地抺点油在锅底。将生坯放入,中间要有间隙。以免相互粘连。

  盖上锅盖,用中小火煎至两面金黄,呈透明状即可。

  或者用水煎法,比较容易煎透。具体做法:锅热微热,抹少量的油,放入饼坯,略煎微黄,倒少量的水,立即盖上锅盖,煎到水干,翻面,盖锅煎黄另一面。
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